历史价值
藏品本身体现的时代感，（如：茅台、工农牌泸州特曲、玻璃郎等，如今对老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆，对生活成长的美好记忆，以及对某个年代的人文情怀）。
文化价值
藏品本身体现的时代风貌和地域风俗的总和。
科学价值
藏品本身体现的风味特征和微量成分，指导生产，继承传统，不断创新，发扬光大民族产业。如80年代早期的38°二峨大曲，能在1985年批量生产，并在1988年获得国家优质酒称号，与学习38°泸州特曲有关！另如用1988年（90年代）以前的酒对比，你会发现感观风味变化， 理化检测，微量成分也变化了，这就是科学价值。
欣赏价值
藏品本身体现的美（如：洋河美人瓶、二峨牌女人酒等）。
经济价值
藏品流通过程中的量化直指标。只有当藏品作为商品，在流通过程中才会出现价格，藏品在使用，欣赏过程中不存在价格，是有价值。
饮用价值
陈年老酒随着时间增加，其香味和口感层次越来越丰富、愉悦、魅力。王羲之酒后写出“兰亭序”，礼拜“斗酒诗百篇”；关羽“温酒斩华雄”；还有很多关于饮酒有利于健康长寿的典故。