重庆飘味香餐饮培训学校

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重庆什么地方可以学正宗重庆老火锅技术,学会为止

2020-05-06 04:02:06  401次浏览 次浏览
价 格:1

重庆老火锅是重庆地区特色传统美食之一,火锅“生”于重庆,“长”于重庆,以麻辣为主,分为清汤(养生汤、滋补汤、菌汤等)、红汤和鸳鸯,菜式多样、素荤皆可,包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝.....等。

火锅味型:

胡辣味——香中带甜,入口回甜

麻辣味——猛烈奔放,刺激性强

老火锅——入口柔和,回味留香

清汤锅——咸鲜味十足

菌汤锅——菌香味突出

养生锅——营养、滋补、养身

飘味香正宗重庆老火锅培训,火锅色泽红亮,不混汤,不起泡,吃起来牛油醇香感十足。我们是0基础手把手教学,全天真材实料亲手练习,不限学时,学会为止;一次性收费,报名即学,包吃包住;一人报名可两人学,终身技术升级服务保障;后期可提供带店服务,开店指导,菜品图片,菜单设计......让每一位创业无忧。

学习课程:

1.香料、花椒、辣椒选购(作用,食性,药性熟知)

2.吊汤(汤鲜味才美)

3.炒底料(原料香料下锅顺序,掌握好油温、火候、时间、状态)

4.炼老油(增加火锅的香味)

5.兑汤(三分汤七分油,根据类别兑汤)

6.老油回收+洗油+拉油

7.菜品采选+加工+腌制码味

8.调制味碟

详情咨询欢迎致电飘味香柳老师!!

重庆九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼

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