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办理面馆类执照和食品许可证需要按照以下步骤进行：

确定经营类型：选择合适的经营类型，如个体工商户、个人独资企业等。

准备相关材料：办理营业执照需要准备的材料包括身份证复印件、房屋租赁合同、店面平面图等。此外，因为涉及到食品销售，所以还需要准备三甲医院的体检报告。

办理营业执照：将准备好的材料提交给当地工商部门，办理个体户营业执照。营业执照的经营项目里面，必须要有餐饮管理和许可项目，许可项目一般是食品销售或者是餐饮服务。

办理食品经营许可证：在办理好营业执照后，需要向当地的市场监督管理局提交申请，办理食品经营许可证。